Boulanger de formation, José a entrepris, après son CAP en 1985, un cursus de pâtissier chocolatier. Une reconversion couronnée de succès par un titre de meilleur apprenti de la Région Centre et 3ème au concours national en 1985.

Après un premier emploi à la Chocolatière chez M. Mesnard à Tours, José Marquet poursuit sa formation par un brevet de maîtrise en alternance. En 1989, nouvelle médaille. L'ouvrier se classe premier du concours des moins de 22 ans aux journées gastronomiques.

En 1990, le jeune pâtissier part avec son épouse Sylvie se perfectionner en Suisse sur les bords du Lac Léman.

En août 1992, le couple s'installe à Salbris. Ils reprennent une pâtisserie au cœur du centre ville.

En 2010, La pâtisserie déménage et s’agrandit en s’offrant un espace de plus de 80m² entièrement dédié au plaisir des papilles. Ils ont souhaité que le magasin soit à la fois raffiné, « un écrin pour le chocolat », mais aussi confortable et accueillant.

Toute l'équipe de l'Atelier Marquet est heureux de vous reçevoir :

2, boulevard de la République
41300 Salbris